Kto raz spróbował kultowych klopsików w Ikei, ten wie, że te niewielkie pulpeciki mają w sobie coś wyjątkowego. Serwowane z kremowym sosem, ziemniaczanym purée i konfiturą z borówek, stały się jednym z najpopularniejszych dań w ofercie tej szwedzkiej sieci meblowej. Dla wielu osób to nie tylko szybki posiłek w trakcie zakupów, ale prawdziwy comfort food. Dobrą wiadomością jest to, że klopsiki IKEA można odtworzyć we własnej kuchni – tanio, smacznie i z łatwo dostępnych składników.
W tym artykule podpowiemy, jak zrobić pulpeciki jak z IKEA, zdradzimy z jakiego mięsa są klopsiki w Ikei, oraz z czym je najlepiej podać, by uzyskać autentyczny, skandynawski smak.
Z jakiego mięsa są klopsiki w Ikei?
Oryginalne szwedzkie klopsiki podawane w restauracjach IKEA składają się z mieszanki dwóch rodzajów mięsa: wołowiny i wieprzowiny. To właśnie ta kombinacja sprawia, że mięso ma odpowiednią strukturę, jest soczyste, a jednocześnie ma intensywny, głęboki smak.
Dokładnie, klasyczne proporcje to:
- 50% mięsa mielonego wołowego,
- 50% mięsa mielonego wieprzowego.
Do tej bazy dodaje się namoczoną w mleku bułkę tartą, podsmażoną cebulę, jajko, sól, pieprz i odrobinę przypraw – choć kluczem jest właśnie prostota i równowaga smaków. Warto zaznaczyć, że IKEA oferuje także wersje wegetariańskie oraz roślinne swoich klopsików, jednak to klasyczna, mięsna wersja cieszy się największą popularnością.
Domowy przepis na klopsiki jak z IKEA
Składniki na klopsiki (ok. 4 porcje):
- 250 g mielonego mięsa wołowego
- 250 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 jajko
- 50 ml mleka
- 50 g bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę na złoty kolor, odstaw do ostygnięcia.
- Bułkę tartą namocz w mleku przez kilka minut.
- W dużej misce połącz oba rodzaje mięsa, dodaj jajko, przyprawy, przestudzoną cebulę i bułkę tartą z mlekiem.
- Dokładnie wyrób masę rękami, aż składniki dobrze się połączą.
- Formuj małe kulki i smaż na złoto z każdej strony na średnim ogniu. Można też wstawić je do piekarnika (180°C, 20 minut).
Sos śmietanowo-mięsny do klopsików IKEA (gräddsås)
To właśnie ten kremowy sos sprawia, że klopsiki z Ikei są tak rozpoznawalne. Zrobienie go w domu jest proste:
Składniki:
- 300 ml bulionu wołowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozpuść masło i dodaj mąkę – zrób jasną zasmażkę.
- Stopniowo dodawaj bulion, cały czas mieszając.
- Dodaj śmietankę i sos sojowy.
- Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Z czym Ikea serwuje klopsiki?
Autentyczne doświadczenie kulinarne IKEA nie byłoby kompletne bez klasycznych dodatków. Klopsiki zawsze podawane są z:
- puree ziemniaczanym – gładkim, kremowym, z dodatkiem masła i mleka. Można dodać szczyptę gałki muszkatołowej, by nadać mu głębi smaku.
- konfiturą z borówek – słodko-kwaśny dodatek idealnie kontrastuje ze słonymi klopsikami i sosem. W Polsce łatwo dostępna jest borówka brusznica.
- groszkiem zielonym – gotowanym na parze lub krótko blanszowanym.
Takie połączenie – mięso, kremowy sos, ziemniaki i słodka konfitura – stanowi doskonały balans smaków i tekstur. Nie bez powodu to danie cieszy się tak ogromną popularnością.
Domowy obiad w stylu IKEA – wskazówki i triki
- Jeśli chcesz uzyskać klopsiki identyczne w smaku jak w restauracji, zadbaj o odpowiednie przyprawienie mięsa i nie żałuj czasu na wyrabianie masy – im dłużej, tym lepsza konsystencja.
- Po usmażeniu klopsików można je chwilę poddusić w sosie – dzięki temu zyskają jeszcze więcej smaku.
- Puree ziemniaczane najlepiej przygotować z mączystych ziemniaków (typ C), które łatwo się rozgniatają i nie są wodniste.
- Borówki warto lekko podgrzać przed podaniem – uwalniają wtedy więcej aromatu i lepiej komponują się z ciepłym daniem.
Jak zrobić pulpeciki jak z IKEA w domu?
Zrobienie pulpecików jak z IKEA jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Podstawą jest odpowiednia mieszanka mięs – wołowego i wieprzowego – oraz prosty, kremowy sos i dodatki, które tworzą zrównoważoną całość. Przygotowując to danie w domu, możesz dostosować proporcje do własnych upodobań, wybrać mniej tłuste mięso czy zastąpić składniki zdrowszymi alternatywami.
To świetny sposób na urozmaicenie obiadu, a także szansa, by poczuć się jak w szwedzkiej restauracji – bez wychodzenia z domu. Smacznego!
