Chipsy z jarmużu to jeden z tych przepisów, który zyskał ogromną popularność w ostatnich latach. Nic dziwnego – są lekkie, pełne wartości odżywczych i mogą zaspokoić ochotę na coś chrupiącego bez wyrzutów sumienia. Jarmuż, często nazywany „królem zielonych warzyw”, jest bogaty w witaminy, błonnik i przeciwutleniacze, a przy tym ma niską kaloryczność. Jeśli więc chcesz połączyć zdrowe jedzenie z przyjemnością podjadania, warto wiedzieć, jak z jarmużu zrobić chipsy w domu. Poniżej znajdziesz prosty przepis, porady krok po kroku i informacje o tym, dlaczego ta przekąska może być świetną alternatywą dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych.
Jak z jarmużu zrobić chipsy?
Przygotowanie chipsów z jarmużu jest bardzo proste i nie wymaga specjalnego sprzętu ani dużego doświadczenia w kuchni. Potrzebujesz jedynie świeżych liści jarmużu, odrobiny przypraw i piekarnika (lub frytkownicy beztłuszczowej).
Składniki na chipsy z jarmużu:
- 1 duży pęczek świeżego jarmużu
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju kokosowego)
- szczypta soli
- przyprawy według uznania (np. papryka słodka, czosnek granulowany, curry, płatki drożdżowe lub chili)
Przygotowanie chipsów z jarmużu krok po kroku:
- Umyj i osusz liście jarmużu
Dokładnie opłucz jarmuż pod bieżącą wodą, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym lub w wirówce do sałaty. Liście muszą być całkowicie suche – jeśli pozostanie na nich woda, chipsy będą się piekły nierównomiernie i mogą stać się gumowate zamiast chrupiące. - Usuń twarde łodygi
Oderwij liście od grubych łodyg, ponieważ te części nie zmiękną podczas pieczenia i będą trudne do zjedzenia. Najlepiej użyć rąk lub małego nożyka. - Porwij liście na mniejsze kawałki
Niech będą wielkości mniej więcej dłoni – podczas pieczenia nieco się skurczą. - Dodaj oliwę i przyprawy
W dużej misce wymieszaj jarmuż z oliwą i przyprawami. Najlepiej zrobić to rękami, aby każdy liść był równomiernie pokryty cienką warstwą oleju. Uważaj, żeby nie dodać go za dużo – wystarczy, aby liście były delikatnie natłuszczone. - Ułóż na blasze
Rozłóż liście równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie nakładaj ich na siebie – im więcej przestrzeni, tym bardziej chrupiące będą chipsy. - Piecz w piekarniku
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 160–170°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 8–12 minut. Obserwuj chipsy – szybko mogą się przypalić! Są gotowe, gdy staną się kruche i lekko rumiane na brzegach. - Ostudź i podawaj
Po wyjęciu z piekarnika pozwól chipsom lekko ostygnąć. Dzięki temu staną się jeszcze bardziej chrupiące. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku nawet przez kilka dni.
Wersja w airfryerze:
Jeśli masz frytkownicę beztłuszczową, możesz przygotować chipsy jeszcze szybciej. Ustaw temperaturę na 150°C i piecz przez około 5–6 minut, co jakiś czas mieszając.
To wszystko! W kilka minut możesz przygotować domową, zdrową przekąskę, która smakuje równie dobrze, jak te ze sklepu, ale jest znacznie lepsza dla Twojego organizmu.
Czy chipsy z jarmużu są zdrowe?
Tak, chipsy z jarmużu to jedna z najzdrowszych przekąsek, jakie można zrobić w domu. Pod warunkiem, że nie przesadzisz z ilością soli i tłuszczu, to idealna alternatywa dla klasycznych chipsów ziemniaczanych.
Dlaczego warto je jeść?
- Bogactwo witamin i minerałów
Jarmuż jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw liściastych. Zawiera duże ilości:
- witaminy K – wspiera krzepnięcie krwi i zdrowie kości,
- witaminy C – wzmacnia odporność i działa antyoksydacyjnie,
- witaminy A – wspomaga wzrok i regenerację skóry,
- żelaza, wapnia, magnezu i potasu.
Dzięki temu regularne spożywanie jarmużu pomaga wzmacniać organizm, poprawiać kondycję skóry i wspierać układ odpornościowy.
- Źródło błonnika
Chipsy z jarmużu są lekkostrawne, ale jednocześnie bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. To sprawia, że są doskonałym zamiennikiem kalorycznych przekąsek między posiłkami. - Niski indeks glikemiczny
Dzięki niskiemu IG, chipsy z jarmużu nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, dlatego są odpowiednie również dla osób dbających o stabilny poziom energii i kontrolujących wagę. - Antyoksydanty i chlorofil
Zielony kolor jarmużu pochodzi z chlorofilu – naturalnego barwnika o działaniu oczyszczającym organizm. Dodatkowo warzywo zawiera antyoksydanty (m.in. luteinę i beta-karoten), które wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. - Bez sztucznych dodatków
W przeciwieństwie do gotowych chipsów z paczki, domowa wersja nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku ani tłuszczów trans. Wiesz dokładnie, co jesz – i możesz dobrać przyprawy do własnych preferencji.
Na co uważać?
Choć chipsy z jarmużu są zdrowe, warto zachować umiar w dodawaniu tłuszczu i soli. Zbyt duża ilość oliwy może zwiększyć kaloryczność przekąski, a nadmiar przypraw – obciążyć żołądek. Jeśli zależy Ci na lekkiej wersji, używaj minimalnej ilości oleju i piecz chipsy w niższej temperaturze, by zachować więcej witamin.
Pomysły na różne smaki chipsów z jarmużu
Jedną z największych zalet tej przekąski jest jej uniwersalność – można ją doprawić na dziesiątki sposobów. Oto kilka pomysłów:
- Chipsy klasyczne: tylko oliwa i szczypta soli morskiej.
- Czosnkowe: dodaj czosnek granulowany lub świeży przeciśnięty przez praskę.
- Ziołowe: oregano, bazylia, tymianek lub zioła prowansalskie.
- Pikantne: szczypta chili, papryka ostra lub wędzona.
- Serowe (bez sera): posyp płatkami drożdżowymi – mają naturalny, serowy smak.
- Z cytrynową nutą: kilka kropli soku z cytryny po upieczeniu doda świeżości i lekkości.
Dzięki różnym przyprawom możesz za każdym razem stworzyć inny smak, a zdrowa przekąska nigdy Ci się nie znudzi.
Jak przechowywać chipsy z jarmużu?
Po wystygnięciu chipsy najlepiej przechowywać w szklanym słoiku lub szczelnym pojemniku. Trzymaj je w suchym miejscu, z dala od wilgoci. W ten sposób zachowają chrupkość przez 2–3 dni. Jeśli stracą chrupkość, można je odświeżyć, podgrzewając przez kilka minut w piekarniku.
Chipsy z jarmużu to świetny sposób na połączenie przyjemnego z pożytecznym – chrupiesz, ale bez wyrzutów sumienia. Wystarczy kilka prostych kroków, aby przygotować zdrową przekąskę pełną witamin i smaku. Jeśli więc zastanawiasz się, jak z jarmużu zrobić chipsy, odpowiedź jest prosta: zrób je samodzielnie w domu, eksperymentuj z przyprawami i ciesz się chrupiącym efektem, który pokocha cała rodzina.
