Drewniane deski do krojenia od lat cieszą się ogromną popularnością. Są trwałe, wygodne w użyciu i dobrze prezentują się w kuchni. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że drewno wymaga regularnej pielęgnacji. Bez odpowiedniego zabezpieczenia deska zaczyna chłonąć wilgoć, szybciej pęka, odkształca się i traci swój wygląd. Właśnie dlatego tak ważne jest regularne olejowanie.
Dobrze zaimpregnowana deska może służyć przez wiele lat, ale trzeba wiedzieć, jak często wykonywać ten zabieg i jakich produktów używać. Wbrew pozorom nie każdy olej nadaje się do kontaktu z drewnem używanym w kuchni.
Dlaczego olejowanie deski do krojenia jest tak ważne?
Drewno jest materiałem naturalnym i bardzo łatwo chłonie wodę oraz zabrudzenia. Podczas codziennego użytkowania deska ma kontakt z wilgocią, sokami z warzyw i mięsa, detergentami oraz wysoką temperaturą. Bez odpowiedniej ochrony drewno zaczyna wysychać i tracić swoją strukturę. Pojawiają się pęknięcia, przebarwienia oraz nierówności.
Olej tworzy warstwę ochronną, która ogranicza wnikanie wilgoci i pomaga zachować trwałość drewna. Dzięki temu deska:
- mniej chłonie wodę,
- jest łatwiejsza do czyszczenia,
- wolniej się niszczy,
- zachowuje naturalny kolor.
Regularna pielęgnacja ma ogromne znaczenie szczególnie w przypadku desek wykonanych z litego drewna.
Ile razy olejować deskę do krojenia?
Nową deskę najlepiej zaolejować kilka razy jeszcze przed pierwszym użyciem. Drewno początkowo bardzo mocno chłonie olej, dlatego pierwszy zabieg zwykle nie wystarcza.
Najczęściej zaleca się 2–3 warstwy przy nowej desce i regularne olejowanie co kilka tygodni lub częstsze zabezpieczanie przy intensywnym użytkowaniu.
W praktyce częstotliwość zależy od tego, jak często korzysta się z deski oraz jak jest myta.
Jeśli drewno: staje się matowe, szybko wysycha po myciu, robi się szorstkie bądź zmienia kolor na jaśniejszy, to znak, że warto ponownie wykonać olejowanie.
Niektóre osoby odnawiają deskę raz w miesiącu, inne co kilka miesięcy. Najważniejsza jest regularna obserwacja drewna.
Jak rozpoznać, że deska potrzebuje olejowania?
Najłatwiej zwrócić uwagę na wygląd i strukturę drewna. Dobrze zabezpieczona deska ma lekko satynową powierzchnię i nie chłonie szybko wody.
Objawy przesuszenia drewna to między innymi:
- matowa powierzchnia,
- szorstkość,
- drobne pęknięcia,
- szybkie wchłanianie wilgoci.
Jeżeli po umyciu drewno momentalnie robi się suche i jasne, zwykle oznacza to brak odpowiedniej warstwy ochronnej.
Regularne olejowanie pozwala uniknąć trwałych uszkodzeń i wydłuża żywotność deski.
Jakim olejem olejować deskę?
To bardzo ważne pytanie, ponieważ nie każdy olej nadaje się do kontaktu z żywnością. Niektóre produkty mogą jełczeć lub wydzielać nieprzyjemny zapach.
Najczęściej do desek kuchennych stosuje się:
- olej mineralny przeznaczony do kontaktu z żywnością,
- olej kokosowy rafinowany,
- specjalne oleje do drewna kuchennego,
- olej tungowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.
Bardzo popularny jest olej mineralny, ponieważ:
- nie jełczeje,
- dobrze zabezpiecza drewno,
- nie ma intensywnego zapachu.
Nie zaleca się natomiast stosowania zwykłego oleju spożywczego, np. słonecznikowego czy oliwy z oliwek. Takie produkty mogą z czasem psuć się i powodować nieprzyjemny zapach drewna.
Czy olejować obie strony deski do krojenia?
Tak, i jest to bardzo ważne. Olejowanie tylko jednej strony może prowadzić do nierównomiernego wchłaniania wilgoci, a w efekcie do wyginania się drewna.
Podczas impregnacji należy zabezpieczyć:
- obie strony deski,
- krawędzie,
- narożniki.
Dzięki temu drewno pracuje bardziej równomiernie i jest mniej podatne na odkształcenia.
W przypadku grubych desek szczególnie ważne jest dokładne pokrycie całej powierzchni.
Jak prawidłowo olejować deskę?
Przed rozpoczęciem drewno powinno być czyste i całkowicie suche. Wilgoć utrudnia wnikanie oleju i może osłabiać efekt impregnacji.
Najczęściej proces wygląda tak:
- umycie i wysuszenie deski,
- nałożenie cienkiej warstwy oleju,
- pozostawienie drewna do wchłonięcia,
- usunięcie nadmiaru oleju.
Do nakładania można użyć miękkiej szmatki lub papierowego ręcznika.
Nowe deski często wymagają kilku warstw oleju. Każdą kolejną najlepiej nakładać dopiero po wchłonięciu poprzedniej.
Co po olejowaniu deski do krojenia?
Po zakończeniu impregnacji deska powinna odpocząć przez kilka godzin, a najlepiej całą noc. W tym czasie drewno dokładnie wchłonie olej.
Nadmiar produktu należy wytrzeć suchą ściereczką. Pozostawienie tłustej warstwy może powodować lepkość powierzchni.
Po olejowaniu deski:
- nie należy od razu moczyć,
- warto pozostawić ją w przewiewnym miejscu,
- nie powinno się wystawiać jej na silne słońce.
Dobrze zaolejowane drewno odzyskuje głębszy kolor i staje się przyjemniejsze w dotyku.
Czy można myć deskę w zmywarce?
W przypadku drewnianych desek zdecydowanie nie jest to zalecane. Wysoka temperatura i długotrwały kontakt z wodą bardzo szybko niszczą drewno.
Zmywarka może powodować:
- pękanie,
- rozwarstwianie,
- odkształcenia,
- utratę ochronnej warstwy oleju.
Najlepiej myć deskę ręcznie przy użyciu ciepłej wody i delikatnego detergentu.
Po umyciu należy ją dokładnie osuszyć i pozostawić do całkowitego wyschnięcia w pozycji pionowej.
Jak długo może służyć dobrze pielęgnowana deska?
Przy odpowiedniej pielęgnacji drewniana deska może wytrzymać wiele lat intensywnego użytkowania. Największy wpływ na trwałość mają:
- regularne olejowanie,
- właściwe mycie,
- unikanie nadmiernej wilgoci,
- odpowiednie przechowywanie.
Deski wykonane z twardego drewna, takie jak dąb, buk czy orzech, są szczególnie trwałe, ale nawet one wymagają regularnej impregnacji.
Czy warto odnawiać starą deskę?
W wielu przypadkach tak. Nawet mocno zużyta deska często nadaje się do odnowienia poprzez:
- szlifowanie,
- dokładne czyszczenie,
- ponowne olejowanie.
Dzięki temu można przywrócić jej estetyczny wygląd i przedłużyć czas użytkowania.
Regularna pielęgnacja drewna sprawia, że deska do krojenia nie tylko wygląda lepiej, ale również pozostaje bardziej higieniczna i odporna na codzienne zużycie.
Źródło: www.kobiecegadzety.pl
