Skrzydełka z kurczaka to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań, które można przygotować w krótkim czasie. Jeśli nie masz czasu na pieczenie w piekarniku, a chcesz uzyskać pyszny, chrupiący efekt, patelnia jest doskonałym rozwiązaniem. Oto prosty przepis na skrzydełka na patelni, który sprawdzi się doskonale.
Najprostszy przepis na skrzydełka na patelni! Mniam!
Składniki:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (można dodać ostrą, jeśli lubisz pikantne potrawy)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotowanie skrzydełek: Skrzydełka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i podziel na dwie części (przydatne będą nożyce kuchenne). W tym przypadku warto usunąć końcówki skrzydełek, ponieważ są one zazwyczaj zbyt twarde.
- Marynowanie: W misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, zioła prowansalskie, sól, pieprz i ewentualnie sos sojowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zanurz w marynacie skrzydełka. Odstaw na co najmniej 30 minut, ale im dłużej będą się marynować, tym intensywniejszy będzie ich smak.
- Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Gdy patelnia będzie gorąca, wrzuć skrzydełka. Smaż je na średnim ogniu przez około 15-20 minut, często je przewracając, aby równomiernie się usmażyły z każdej strony. Skrzydełka powinny być złociste i chrupiące. Jeśli chcesz, aby były bardziej przypieczone, podkręć ogień na kilka minut pod koniec smażenia.
- Podanie: Po usmażeniu skrzydełka warto odłożyć na chwilę na talerz i przykryć je folią aluminiową, aby „odpoczęły”. Dzięki temu zachowają soczystość. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak frytki, surówki czy ryż.
Co można zrobić ze skrzydełek z kurczaka na obiad?
Skrzydełka z kurczaka to danie, które daje ogromne możliwości kreatywnego przygotowania. Możesz je przygotować na wiele sposobów, w zależności od tego, na co masz ochotę. Oto kilka propozycji, jak wykorzystać skrzydełka z kurczaka na obiad:
- Skrzydełka w sosie barbecue: Jeśli lubisz słodko-pikantne dania, skrzydełka w sosie barbecue to doskonała opcja. Możesz je marynować w sosie barbecue przed smażeniem lub pieczeniem, a potem podać z dodatkową porcją sosu do maczania. To klasyczny wybór na grilla, ale równie dobrze sprawdzi się na patelni czy w piekarniku.
- Skrzydełka w sosie miodowo-musztardowym: Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę lub gości czymś nowym, przygotuj sos na bazie miodu i musztardy. Wymieszaj miód, musztardę, odrobinę oliwy, czosnek, sól, pieprz i zioła. Tak przygotowanym sosem polej usmażone lub upieczone skrzydełka i podawaj z ryżem lub kaszą.
- Skrzydełka pieczone w ziołach: Pieczone skrzydełka to kolejna świetna opcja na obiad. Wystarczy je marynować w mieszance oliwy, czosnku, ziół i przypraw, a następnie upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30-40 minut. Takie skrzydełka można podać z różnymi dodatkami, jak ziemniaki w mundurkach, frytki, warzywa lub sałatki.
- Skrzydełka w wersji orientalnej: Aby nadać daniu orientalny smak, marynuj skrzydełka w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku, oleju sezamowego i chili. Taki przepis świetnie sprawdzi się na obiad podany z ryżem jaśminowym i warzywami stir-fry.
- Skrzydełka w wersji zapiekanej: Jeśli wolisz zapiekać skrzydełka, umieść je w naczyniu żaroodpornym, posyp ulubionymi przyprawami, polej oliwą i piecz przez około 40 minut w 180°C. Do zapiekanych skrzydełek świetnie pasują ziemniaki, kasza gryczana lub surówka z białej kapusty.
Jaka jest najlepsza marynata do skrzydełek kurczaka?
Marynata jest kluczowym elementem w przygotowaniu skrzydełek, ponieważ to ona nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Istnieje wiele różnych marynat, które możesz przygotować w zależności od preferencji smakowych. Oto kilka propozycji na najlepsze marynaty do skrzydełek z kurczaka:
- Marynata z papryką i czosnkiem:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich Tę marynatę warto wykorzystać, jeśli lubisz delikatnie słodkawy i aromatyczny smak. Papryka w połączeniu z czosnkiem nadaje skrzydełkom wyjątkowego charakteru.
- Marynata miodowo-musztardowa:
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy dijon
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz Ta marynata to świetna opcja, jeśli preferujesz dania z wyrazistym, lekko słodkim smakiem. Miód łączy się z musztardą, tworząc idealną bazę do przyprawienia skrzydełek.
- Marynata orientalna:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżka miodu
- Szczypta chili Jeśli chcesz nadać skrzydełkom orientalny smak, ta marynata będzie strzałem w dziesiątkę. Sól z sosu sojowego, aromat sezamu, ostrość chili i słodycz miodu sprawiają, że skrzydełka nabierają głębokiego smaku.
- Marynata jogurtowa:
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- Sól, pieprz Jogurtowa marynata sprawia, że skrzydełka stają się miękkie i soczyste, a przyprawy takie jak kurkuma i kumin dodają im egzotycznego smaku. To doskonała opcja na danie o bardziej łagodnym, ale aromatycznym smaku.
- Marynata z cytryną i ziołami:
- Sok z jednej cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz Cytrynowa marynata idealnie pasuje do skrzydełek, które będą lekkie i świeże, ale jednocześnie pełne ziołowego aromatu. Dzięki cytrynie skrzydełka staną się wyjątkowo soczyste.
Jak upiec skrzydełka, żeby były soczyste?
Pieczenie skrzydełek w piekarniku to świetny sposób na uzyskanie chrupiącej skórki i soczystego mięsa w środku. Istnieje kilka trików, które pozwolą ci upiec skrzydełka w taki sposób, by były miękkie, a jednocześnie miały idealną, chrupiącą powierzchnię.
- Przygotowanie skrzydełek: Przed pieczeniem warto usunąć nadmiar tłuszczu, a same skrzydełka osuszyć ręcznikiem papierowym. To zapobiegnie ich „gotowaniu się” we własnym tłuszczu, co mogłoby sprawić, że nie będą chrupiące.
- Marynowanie: Skrzydełka najlepiej marynować przez kilka godzin przed pieczeniem, aby przyprawy wniknęły głęboko w mięso. Dzięki temu będą bardziej aromatyczne i soczyste.
- Pieczenie na wysokiej temperaturze: Piekarnik należy nagrzać do około 200-220°C. Tak wysoka temperatura pozwoli skrzydełkom szybko się przyrumienić, a w środku pozostaną soczyste.
- Użycie rusztu: Jeśli masz ruszt, warto ułożyć skrzydełka na nim, ponieważ wtedy gorące powietrze będzie je otaczało ze wszystkich stron, co zapewni równomierne pieczenie i chrupiącą skórkę.
- Pieczenie w dwóch etapach: Po pierwsze, przez 20-30 minut piecz skrzydełka przykryte folią aluminiową, aby zachować wilgoć. Następnie zdejmij folię i piecz je przez kolejne 15-20 minut, aby skórka stała się złocista i chrupiąca.
- Podanie: Gotowe skrzydełka powinny być soczyste w środku, a skórka chrupiąca. Możesz je podać z dodatkami, takimi jak ziemniaki, sałatki czy ryż.
