Oto prosty przepis na domowej roboty czekoladki, które możesz przygotować z zaledwie kilku składników.
Składniki na czekoladki z nadzieniem toffi:
- 300 gram gorzkiej lub mlecznej czekolady (w zależności od preferencji)
- 1 łyżka masła
- 100 gram cukru
- 50 gram masła
- 100 ml śmietanki kremówki (30-36%)
- Szczypta soli (opcjonalnie, dla wersji z solonym karmelem)
Przybory do wykonania czekoladek:
- Foremki na czekoladki (silikonowe lub plastikowe)
- Rondel do przygotowania toffi
- Łyżka lub chochelka
Instrukcja przygotowania czekoladek z nadzieniem toffi:
1. Przygotowanie nadzienia toffi:
- Rozpuść cukier: do rondla z grubym dnem wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu. Czekaj, aż zacznie się topić i nabierać złoto-bursztynowego koloru. Nie mieszaj cukru na początku, tylko delikatnie potrząsaj rondlem, aby równomiernie się topił.
- Dodaj masło: kiedy cukier się roztopi i przybierze ciemny kolor, dodaj masło. Mieszaj szybko, aż składniki się połączą.
- Dodaj śmietankę: powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając. Uważaj, bo na skutek podgrzania masa może zacząć się pienić. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby masa zgęstniała, a następnie zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
Jeśli chcesz zrobić solony karmel, dodaj szczyptę soli na koniec.
2. Przygotowanie czekoladek:
- Roztop czekoladę: połam czekoladę na małe kawałki. Rozpuść ją w kąpieli wodnej (w misce nad gotującą wodą), dodając 1 łyżkę masła, aby czekolada była gładka i błyszcząca.
3. Formowanie czekoladek:
- Pierwsza warstwa czekolady: do silikonowych foremek wlej cienką warstwę roztopionej czekolady, rozprowadź ją dokładnie po ściankach foremek za pomocą łyżki lub pędzelka. Włóż foremki do lodówki na ok. 10-15 minut, aby czekolada stwardniała.
4. Dodanie nadzienia toffi:
- Kiedy czekolada zastygnie, nałóż do każdej foremki trochę nadzienia toffi, zostawiając miejsce na ostatnią warstwę czekolady. Uważaj, aby nadzienie nie dotykało brzegów foremki, bo może wypływać.
5. Ostatnia warstwa czekolady:
- Nałóż resztę roztopionej czekolady, aby zakryć nadzienie. Wygładź powierzchnię łyżką, aby czekoladki były równe. Ponownie włóż foremki do lodówki na około 30 minut, aż czekoladki stwardnieją.
6. Wyjmowanie czekoladek:
- Kiedy czekoladki będą gotowe, delikatnie wyjmij je z foremek.
Wskazówki:
- Przechowywanie: Czekoladki przechowuj w lodówce, szczególnie jeśli używasz nadzienia z toffi, które może być delikatniejsze.
- Możesz udekorować czekoladki posypką z soli morskiej lub wiórkami czekoladowymi.
Smacznego!
